ふわふわの 厚焼き玉子焼きと鰻丼の相性は…
今回は 滋賀県大津市にありますうなぎ屋『逢坂山 かねよ』に行きました。
名物「きんし丼」とは一体何なのか…？
お味やお店の雰囲気などをお伝えします。
逢坂山 かねよ
『かねよ』は京都山科から滋賀大津に続く国道1号線沿い、京阪「大谷駅」のそばにあります。
いつも国道1号線を走っている時に “日本一のうなぎ” と言う看板を見て気になっていたお店でした。
調べると、テレビなどでも取り上げられる名物料理があるそう…！
先日5月11日には関西の人気番組「相席食堂」でも、旅人「寺島 進」が訪れていましたね。
ちょうど通りかかったので行ってみることにしました。
店のほう行くと、看板が立っている建物が3件あります。
ひとまず駐車場に車を停めて行ってみると、「レストラン」「販売所」「庭園お座敷」で建物が分かれているようでした。
そして、この日4月18日は「庭園お座敷」のみの営業でした。
店内 中庭がすごい…!
あまりに静かだったため 営業しているのか不安でしたが、中に入るとすぐに店員さんが案内に来てくれました。
↓ 今回座ったお座敷（テーブル席）の建物と庭園
お座敷に続く庭園は 立派な木や植物、苔が生い茂り、池には驚くほど大きな鯉が泳いでいます。
涼しくて静かな空間に 鯉が飛び跳ねる音だけが響きます。
趣があり、また生気に満ちている空間に圧倒されました。
座敷へ
お座敷はとてもきれいで広々としています。
空間除菌の機械を置き、換気もしていて感染対策も万全。
また、座敷と言ってもテーブル席なので座りやすいです。
今回は庭の池に近い席に座りました。
鯉が飛び跳ねる音で何回も驚かされます。
窓側の席に座ると京阪京津線「大谷駅」が見え、京阪電車を眺めながらお食事もできます。
平日の2時半と言うことで客が少なく、ほどんど貸切状態！
店員さんのいる建物から離れているので本当に静かです。
なんだか格式高い料亭や旅館に来た気分。
名物は「きんし丼」
さて、今回のお目当てはうな重ではなく、うな丼でもなく、ひつまぶしでもなく…『きんし丼』！
明治5年から営業しているうなぎ屋「かねよ」では、最初は錦糸玉子をのせたうなぎ丼を出していたようです。
しかし 大正末～昭和初期ごろ、卵をぶつ切りにしたところお客に好評で名物となりました。これが『きんし丼』のはじまりだそう。
・公式サイトでは漫画で逢坂山 かねよ 物語 (kaneyo.in)が読めます。
メニューは『きんし丼』のほか、『きんし重』もありました。
また、厚焼き玉子なしの まむし（うなぎ丼）、うなぎ寿司、うなきゅう寿司もよういされています。
定食（御膳）もあるので、会合・宴会で利用する際に良いですね。
そして、鯉料理もあります。
⇩ クリックで拡大表示できます
また、レストランのメニューには「レディースセット」や「逢坂山セット」、「お子様弁当」などがあり、「エビフライ定食」などうなぎ以外の用意もある様です。
お持ち帰り（20～30分かかる）、ギフトセットのネット通販もあるそうです。
詳しくは記事最後のURLからチェックしてみて下さい。
「きんし丼」のお味は…？
今回は「上きんし丼」を注文しました。
15分ほどで着丼。
肝吸い、つけものも付いています。
吸い物は ゆばにも換えられるようで、注文時に うな肝は苦手じゃないですか と聞いてくれました。
ところで、厚焼き玉子の大きさに驚きました。
実物がメニュー写真よりしょぼいと言うのはよくあることですが、写真よりデカいこともあるんですね。
人生史上一番ではないかと思うくらい ぶ厚い！
そして輝くような黄色です。
まずは厚焼き玉子を食べてみると、薄い層が何重にも丁寧に巻かれていて 弾力がある…！それでいてふわふわで柔らかい。
一体何個の卵を使っているのか…！
だしの水分量、焼き加減も完ぺきで技を感じます。
うなぎ、米とともに食べてみると、厚焼き玉子が優しい味付けのため、うなぎの味を邪魔せず相互一体となっています。
もはや、「玉子焼き」と「うなぎ丼」が合体したという概念ではなく、料理『きんし丼』として確立された味。
荒っぽい印象の見た目ですが、丁寧で上品な味わいです。
うなぎ自体も脂がのっていて、焼き目がパリッと香ばしく美味しかったです。
私は 味の濃さが丁度良かったため 最後までタレを足しませんでしたが、厚焼き玉子をうなぎのタレにつけて食べるという『きんし丼』ならではの食べ方を味わっても良いかも知れませんね。
まとめ
今回は滋賀県大津市の『逢坂山 かねよ』へ行きました。
玉子がふわっふわの「きんし丼」は見た目以上に上品で完成された味でした。
ぜひお試しを…！
逢坂山かねよ 基本情報
アクセス：
・京阪京津線「大谷駅」下車すぐ
・JR「大津駅」よりタクシーで約10分
・8名以上の場合は「大津駅」から送迎可能
・駐車場 無料
営業時間：
11：00～20：00
定休日：
本店…木曜日・レストラン…火曜日
月に一回不定休あり
サービス料：
本店はサービス料10％が必要
（とありますが、私の会計には付いていませんでした。レストランが休みだったから？）
公式HP（営業日やテイクアウト）：かねよ うなぎ きんし丼 | 日本一のうなぎ 逢坂山かねよ | 滋賀県大津市 (kaneyo.in)